Gewünschte Menge Apfelsaft im Topf langsam erwärmen (nicht kochen!).
Gleichzeitig hinzufügen:

Ingwer (gerieben oder kleingeschnitten),
Zitronenschale (gerieben),
Orangenschale (gerieben) oder kleinere Menge Orangensaft,
Zimt,
Nelken,
evtl. Piment, etwas Muskat
evtl. Ahornsirup (zum Schluß, aber meistens schon süß genug).

Alle Mengen nach Gefühl selbst einschätzen.
Das Ganze 10 min oder länger ziehen lassen und durch ein Sieb gießen, einschenken, genießen!

Es gibt kaum etwas, das in der kalten Jahreszeit besser durchwärmt.